Kilis Zeytin Araştırma ve Geliştirme Derneği (KİZADER) Lideri Prof. Dr. Nazım Şekeroğlu, piyasada çeşitli yağlarla karıştırılarak renklendirici ve aromalarla üretilen uydurma zeytinyağlarının bulunduğunu belirterek tüketicileri uyardı.
Şekeroğlu, AA muhabirine, zeytin üreticisi ülkelerden İspanya, Portekiz, İtalya ile Türkiye’nin Ege ve Trakya bölgelerinde rekoltelerde evvelki yıllara nazaran düşüklük yaşandığını belirtti.
Son iki yıldır bilhassa dünya zeytin plantasyonlarında iklimsel kaynaklı randıman düşüklüğü görüldüğünü anlatan Şekeroğlu, bu derdin Kilis’te de yaşandığını anlattı.
Dünya piyasalarında zeytinyağının bulunmamasının fiyatları önemli formda artırdığını aktaran Şekeroğlu, “Avrupa’da geçtiğimiz yıllarda kilogramı 3 avrodan satılan zeytinyağı bugünlerde 10 avroyu zorluyor. Bu da şu demek; geçtiğimiz yıllarda Türkiye’de 50 liradan satılan zeytinyağı bugün 300 lira hududuna dayanmış durumda.” diye konuştu.
Zeytinyağıyla ilgili çalışmaların zeytinyağı tüketimini dünyada artırdığını vurgulayan Şekeroğlu, şu değerlendirmede bulundu:
“Sağlık açısından en yararlı yağlardan bir tanesi zeytinyağı. Piyasada gerçek zeytinyağını ne kadar bulabiliyoruz? Maalesef son iki yıldır fiyatlardaki hareketlilik tüketicinin gerçek yağa ulaşmasını biraz zorlaştırmaya başladı. Piyasada zeytinyağı ismiyle satılan yağların neredeyse yarıya yakını düzmece yağlardan oluşuyor. Zira bilhassa zeytinyağı kıvamlı bir yağ olduğundan pamuk yağı ve öteki yağlarla karıştırılıp bir de renklendirici ve aromalarla maalesef yapma zeytinyağları oluşturuluyor.”
Gerçek zeytinyağı koku ve aromasından anlaşılıyor
Piyasa fiyatlarından daha düşük sayılara satılan zeytinyağlarına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Şekeroğlu, şu bilgileri verdi:
“Gerçek bir zeytinyağı yeni biçilmiş çim kokusunu yahut bir elma kokusunu ya da bir çilek kokusunu andırır. Meyvemsi bir aroma vardır. Yani bunu belirlemenin yolu da zeytinyağını bardakta sallayarak ısıtıyoruz. Isıttıktan sonra aldığımız koku yeni biçilmiş çim, elma, çilek yahut meyvemsi bir aromaysa bu nitekim zeytinyağıdır. Gerçek zeytinyağı hem fiyatından hem renginden hem ağızda oluşturduğu bu kıvamlı lezzetinden ve hafif yakıcılığından anlaşılır ve o yakıcılık gelir ve geçer. Münasebetiyle doğal ve gerçek zeytinyağı bu formda anlaşılır.”
Kilis’te Filistin Faydasına Hayır Çarşısı Açıldı
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.