Kilis’in Tescilli ‘Horoz Karası Üzümü’ Şiddetli Seyahatine Başladı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kilisin tescilli eserleri ortasında yer alan ‘Horoz karası üzümü’nün sofralara ulaşmak için şiddetli seyahati başladı.

Suriye’ye hudut kent olan Kilis’te, kentin tescilli eserleri ortasında yer alan ve çiftçilerin olmazsa olmazı olan ‘Horoz karası üzümü’nün güçlü seyahati başladı. Bağ makasıyla teveklerden kesilen üzümler, tanelerinken hem salkımından hem de çürüğünden ayrıldı. Sağlam olan üzümler, potasyum, soda ve zeytinyağı karışımıyla yağlanarak daha evvel hazırlanan stant alanlarında 7 ile 10 gün içerisinde güneş altında kurumaya bırakılıyor.

Kilis karası, budama ve temizleme süreçlerinin akabinde hasadından işlenmesine kadar her evresinde üreticisine katı sunuyor. Kilis’in verimli topraklarında yıllardır üretimi yapıldığı için kentin ismiyle anılan siyah üzüm, devlet takviyesiyle 2020 yılında kurulan Üzüm Birliği sayesinde hem iç hem de dış piyasaya ihracat yapılarak, kış aylarının vazgeçilmezi oluyor. 7 ile 10 gün boyunca güneş altında bekliyor. Üzümün kurusu ve yaşı, bölge tarımına kattığı paha ile siyah inci olarak anılıyor.

Sezon boyunca yaklaşık olarak 300 ton üzüm işlendiğini söyleyen Üzüm Üreticileri Birlik Başkanı Mehmet Yalçın, “Çiftçilerin geçim kaynağı olan birlik 2021 yılında faaliyete geçti ve GAP İdaresi, İpek Yolu Kalkınma Ajansı, Kilis Valiliği ve Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğü ile ortaklaşa olarak 2020 yılında kuruldu. Yaklaşık olarak 4 yıla yakın bir müddettir üzüm sürece tesisimizde üzümleri işleyip dünyanın dört bir tarafına göndererek mesaimize devam ediyoruz. Kilis’in ismi ve coğrafyasıyla birleşen ve tescilli eseri olan ‘Horoz Karası üzümü ‘nün sofralarımıza zahmetli seyahati devam ediyor. Bağlardan kesilen üzümler, birinci olarak güneş altında yaklaşık 7 ile 10 gün boyunca kurutuluyor ve daha sonra tüccarı olan ve olmayan üreticiler, eserlerini birliğe getirerek piyasaya sunmak için hazır hale getiriyoruz. Dönemin başlamasıyla birlikte 2 vardiya formunda 44 kişi ile çalışarak günümüze kadar 300 ton üzüm işledik. Maksadımız 500 ile 600 ton civarında. Tesiste işlenen üzümler, İstanbul, Ankara, Bursa ve Trabzon üzere vilayetlere gönderiyoruz. Hem iç piyasaya hem de dış piyasaya gönderimini sağlıyoruz” dedi. – KİLİS