Kilis’te Acı Biber Hasadı ve Kurutma Mesaisi Başladı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kilis’te, acı biber hasadının başlamasının akabinde yaklaşık 10 gün süren kurutma mesaisi başladı. Kuruması için güneşe bırakılan biberler hududun sıfır noktasını kırmızıya bürürken renkli imajlar ortaya çıktı.

Kilis’te, hasat edilen acı biberler kuruması için güneşe bırakılmaya başlandı. Yaklaşık 10 gün süren kurutma mesaisi başlarken güneşe bırakılan biberler sonun sıfır noktasını kırmızıya bürüdü. Kilis’in Musabeyli ilçesinde çiftçilerin değerli geçim kaynağı olan biberler havaların sıcaklığına nazaran 7 ile 10 günde kuruduktan sonra sonra pul ve toz biber haline getirilerek paketleniyor. Paketlenen pul ve toz biberler daha sonrasında ise sofralardaki lezzete tat katmak için Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor. Baharatlık haline gelen biberler çeşitli ülkelere de ihraç ediliyor.

“7 ay süren güçlü mesainin sonuna geldik”

Kilis’te yaklaşık 7 ay evvel fideleri ekilen ve artık hasat edilen biberlerin kurutma süreçlerinin başladığını söyleyen üretici Halil Bozkurt, “Türkiye genelinde birçok ile gönderiyoruz, yurtdışında bir çok ülkeye ihracat yapıyoruz. İlçenin en büyük köyünde üretim, kurutma ve ayıklanma etabında birçok kişinin emeği var. Piyasaya geçersiz eser koyan şahıslara karşı elimizden geleni yapıyoruz. Hasadı yapılan biberlerin kurutma mesaisi başladığı için tarlalar kırmızıya büründü. Biz üreticiler olarak fiyat ve randıman noktasında beklentimiz çok yüksek” dedi.

“Kurutulan biberlerde katkı unsurlarına dikkat edilmesi gerekiyor”

Geçen seneye nazaran randımanın düşük olduğunu, fiyatların ise üreticilerin beklentisinin altında kaldığını söyleyen Kilis Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Güven Özdemir, “Türkiye’de hem belimde hem de kalitede ikinci sırada olan kırmızı baharatlı biberinde kurutma mesaisi başladı. Tarlalardan hasat edilen biberler, kurutma alanına getirilip yaklaşık olarak bir hafta ile 10 gün ortasında burada bekletilerek güneş altında kurutuluyor. Kuruyan biberler, fabrikalara götürülerek orada ayıklanıp pul ve toz biber haline getiriliyor. Bu dönem rekolte ve fiyatlar çok düşük kaldı. Kurutma süreci, biberin kalitesini belirleyen en değerli evrelerden biri. Aflatoksin oluşumuna karşı çiftçilerimize ihtarlarda bulunduk. Biberlerin yanlışsız formda kurutulup, fabrikalara gitmesi gerekiyor. Toprakta ve uygun olmayan kaidelerde kurutma aflatoksin riskini artırıyor” dedi. – KİLİS