Kilis’te Erken Hasat Zeytin Toplama Dönemi Başladı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Türkiye’de kıymetli bir zeytin merkezi olan Kilis’te birtakım üreticiler, soğuk sıkım yapmak için hasada erken başlayarak hummalı bir biçimde zeytin topluyor.

Suriye’ye hudut kent olan ve 3 milyon 500 bin zeytin ağacının bulunduğu Kilis’te üreticilerin güçlü mesaisi başladı. Türkiye’nin zeytinyağı üretim merkezi olan Kilis’te, erken hasat edilen zeytinlerden dönemin birinci soğuk sıkım zeytinyağı üretilmeye başlandı. Bu yıl yağışların fazla olmasından ötürü yaklaşık 10 gün evvel başlayan erken hasat, üreticilerin yüzünü güldürdü. Kentte gerçekleştirilen arkeolojik hafriyatlarda bölgede zeytin üretiminin geçmişi binlerce yıl öncesine gidiyor. Yüksek yağ oranı ve lezzetiyle dikkatleri çeken Kilis zeytini, son yıllarda ekonomik kıymetiyle de ön plana çıkıyor.

Erken hasat devrinde elde edilen zeytinyağının polifenol içeriği bakımından varlıklı olduğunu söyleyen Ali Hayta, “Kilis zeytinyağı polifenol açısından epey güçlü özelliklere sahip. Zeytinyağı değerlendirmesi açısından bakıldığı vakit, acılık ve yakıcılık hayli yüksek, meyvemsilik kısmen orta kalmaktadır. Bu vakitte kadar Kilis yağlık zeytini üzerinde çok fazla çalışma yapılmamış. 6 yıldan beri bölgemizde yetişen bu çeşit üzerine çalışmalar yapıyoruz” dedi.

Ürettikleri zeytinyağı ile memleketler arası müsabakalarda 20’nin üzerinde altın madalya kazandıklarını belirten Hayta, “Bu madalyalar Japonya’da, Milano’da, Berlin’de, Kanada’da, Londra ve New York’taki müsabakalarda alınan madalyalar. Bizim emelimiz Memleketler arası Zeytinyağı Kurulu’nun belirlemiş olduğu standartlarda yeterli zeytinyağı üretebilmektir. Dönem boyunca yaklaşık 20 ton zeytinyağı üretimi yapılıyor. Erken hasat soğuk sıkımın akabinde hasadın son evresinde yemeklik zeytinyağı üretimi yapıyoruz. Eserlerimizi başta Amerika olmak üzere İsveç, Norveç, Almanya ve Hollanda’ya ihraç ediyoruz” diye konuştu. – KİLİS