Kilis’te Üzüm Pekmezi Üretimi Artıyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kilis’te yaş üzümün taneleri kuvvetli süreçlerin akabinde kış mevsiminin değerli besin kaynaklarından olan pekmeze dönüşüyor. Bölgedeki fabrikalarda ve meskende çeşitli prosedürlerle yapılan doğal pekmezin kilosu 200-250 TL ortasında satışa sunuluyor.

Türkiye’de bağcılık yapılan kentlerden biri olan Kilis’te üzüm taneleri, suyunun sıkılması ve dev kazanlarda kaynatılması üzere farklı etapların akabinde pekmeze dönüşüyor. Bu yıl tane üzümün istediği bedeli bulamadığını belirten üreticiler, üzümlerden pekmez yapmaya yöneldi. Musabeyli ilçesine bağlı birçok köyde pekmez üretim tesisi kuruldu. İlçeye bağlı Uğurtepe köyünde kurulan pekmez üretim fabrikasında teknolojik imkanlarla üzüm pekmezi üretimi yapılıyor. Üzüm bağlarından toplanan üzümler, fabrikaya getirildikten sonra birinci evvel yıkanıyor. Çöpü ve dış kabuğu çıkarıldıktan sonra presle üzümün suyu çıkarılıyor. Daha sonra üzüm dinlendirme tanklarında bekletildikten sonra kaynatılarak pekmez haline getiriliyor.

Pekmez üreticisi Mehmet Gün, bağ bozumunun akabinde toplanan üzümleri pekmez yaparak iç piyasaya gönderildiğini tabir ederek, “Çevre köylerdeki bağlarından toplanan üzümleri pekmeze dönüştürüyoruz. Üzümleri çiftçiden satın alıyoruz yahut kiralama formülüne gidiyoruz. Tesisimizde yaklaşık günde 20 ton yaş üzüm işliyoruz. Çiftçilerimiz üzümden yapılan pekmezlerini alıyorlar, satmak isteyen üreticilerin pekmezini de satın alıyoruz. Günlük 2-3 ton pekmez üretecek kapasitemiz var. Yaş üzümden dönemde yaklaşık 70 ton pekmez üretimi yapıyoruz. 2024 yılı pekmez devrinde pekmezin kilosu 200-250 TL civarında alıcı buluyor” dedi. – KİLİS